Rosbife de Filé Mignon

• 300 g de filé mignon inteiro
• 1/2 colher(es) de chá de açúcar
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 colher(es) de sopa de óleo
• 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 4 colher(es) de sopa de água
• rolo(s) de papel alúminio
• 6 bacon em tiras
• 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• carretel(éis) de barbante para amarrar
• 1 colher(es) de chá de mostarda
• 1/2 colher(es) de sopa de vinho tinto

Para o Molho

• 1/2 colher(es) de chá de maisena
• 1 colher(es) de sopa de vinho tinto
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• 1 colher(es) de chá de molho inglês
• 1 colher(es) de sopa de shoyo

Pré-aquecer o forno em temperatura forte, 10 minutos antes de levar para assar

1. coloque debaixo do recipiente onde está o alimento uma assadeira vazia para evitar que o fundo do que se for assar queime
2. Limpar o filé mignon inteiro, deixar o pedaço inteiro
3. Em uma frigideira colocar 1 colher(es) de sopa de manteiga, 1 colher(es) de sopa de óleo e 1/2 colher(es) de chá de açúcar
4. quando o fundo da frigideira começar a avermelhar, acrescentar o filé mignon e deixar dourar por inteiro por apenas 1 minuto de cada lado, pingando água fervente para a cor do fundo da frigideira passar para a carne
5. Tirar a carne e reservar
6. Dissolver 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo em 4 colher(es) de sopa de água
7. Na mesma frigideira colocar a farinha dissolvida e acrescentar 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
8. fora do fogo, juntar 1 colher(es) de chá de mostarda, 1/2 colher(es) de sopa de vinho tinto e 1/2 colher(es) de chá de sal, mexer bem
9. Esfregar a carne nesta mistura e cobrir com 6 bacon em tiras no sentido do comprimento
10. Amarrar bem a carne com o barbante para amarrar, apertando ligeiramente, e levar ao forno quente por 15 minutos aproximadamente, se quiser um rosbife mal passado; se quiser um rosbife mais rosado, aumentar o tempo para 20 ou 25 minutos aproximadamente (rosbife não se cobre com papel alumínio)
11. Retirar do forno, desamarrar, retirar as tiras de bacon (reservar) e colocar a carne dentro de uma folha de papel alúminio para não perder o suco e também não esfriar.
12. fechar o papel alumínio
13. Reservar.
14. Depois de preparar o molho, cortar o rosbife com uma faca elétrica para as fatias ficarem bem finas, colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela

Para o Molho

1. Picar o bacon reservado, colocar em uma panela junto com o molho que se formou na assadeira, levar ao fogo médio para o bacon derreter, juntar 1 colher(es) de sopa de vinho tinto e 1 colher(es) de chá de molho inglês, 1 colher(es) de sopa de shoyo, 1/2 colher(es) de chá de maisena dissolvido em 1/2 xícara(s) de chá de água
2. Provar o sal, deixar ferver de 3 a 5 minutos aproximadamente, mexendo para não empelotar, despejar sobre as fatias de rosbife; enfeitar com 2 ramos de salsinha e servir em seguida.