Frango Assado e Polenta de Quirela do Edu Guedes

Caldo de Quirela

• 1 tabletinho de caldo de legumes ou de frango
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa azeite ou óleo
• ½ cebola

Frango

• 1 frango inteiro
• 2 xícaras de canjiquinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão

Tempero do frango

• Folhas de alecrim
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de semente de mostarda
• Sal à gosto
• Pimenta

1. Refogar a cebola e hidratar a canjica com água
2. Tire a água e jogue junto com a cebola refogada e meia xícara de chá de vinho branco.
3. Pegue o caldo do tablete e acrescente aos poucos na polenta de quirela
4. Jogue a outra metade da cebola na polenta depois que pegar consistência.
5. Fazer um corte bem no centro do frango
6. Tire a parte da espinha do frango para facilitar na hora de servir
7. Coloque-o de forma aberta na assadeira
8. Asse.