Frango com Cajamanga e Farofa de Cuscuz

Frango

• 8 coxas de frango
• 8 cajamangas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de sopa do cominho
• Sal a gosto

Farofa

• 4 colheres de margarina
• 2 xícaras de chá de flocos de milho
• 3 tomates
• 1 cebola picada
• 6 ovos cozidos
• 1 xícara de chá de bacon picado
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Frango

1. Temperar o frango com o alho, cominho o curry e deixar marinar por 30 minutos.
2. Refogar a cebola na margarina até dourar. Acrescentar o frango e mexer bem. Coloca as cajamangas, tampe a panela e deixe cozinhar.

Cuscuz

1. Hidratar os flocos de milho por 20 minutos já com o sal. Coloca na cuscuzeira e leve para cozinhar por 20 minutos. Reserve.
2. Numa panela refogue o bacon, a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o cheiro verde, mexa bem. Coloque os ovos picados. Misture tudo e junte aos flocos de milho cozido. Mexa bem e sirva com o frango.