Frango com mussarela e molho de tomate Lucia

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o filé de frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até que esteja corado. Adicione a pimenta-do-reino, o alho, a cebola e o caldo de galinha. Tampe a frigideira e deixe o filé de frango cozinhando por 7 a 10 minutos.

Acrescente o molho de tomate, tampe a frigideira e mantenha-a no fogo por mais 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Jogue por cima o queijo ralado, tampe a frigideira novamente e cozinhe o filé de frango por mais 2 a 3 minutos, até que o queijo derreta. Sirva quente.