Frango com quiabo capixaba
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 kg de quiabo
- 01 frango inteiro, cortado em pedaços
- 05 dentes de alho amassados
- 01 cebola grande bem picadinha
- 01 xícara de chá de óleo
- ½ maço de cebolinha-verde
- ½ maço de salsa
- 01 colher de sobremesa de tintura de urucum
- 01 colher de sopa de vinagre
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o alho, sal, pimenta, tintura de urucum e acrescente uma colher de sopa de vinagre
- Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- Lave o quiabo, seque com um pano, deixando-o bem sequinho, e pique em rodelinhas finas
- Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
- Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que fique bem frito
- Este processo leva cerca de 15 minutos
- Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
- Desligue o fogo
- Espere esfriar, coe para retirar o óleo e reserve somente o quiabo.
- Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo e doure muito bem a cebola
- Junte o frango e frite até ficar bem dourado
- Adicione três xícaras de água fervente ou a quantidade necessária para cobrir o frango
- Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos
- Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
- Por último, junte as ervas.
