Frango da Dona Teresa
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Kg de filé de peito de frango
- 24 fatias finas de presunto
- 24 fatias finas de queijo muzzarela
- um pacote de molho de tomate (500gr)
- uma lata de creme de leite com soro
- uma lata de milho verde escorrida
- um copo de requeijão
- 100 gr de queijo parmesão ralado na hora
- sal e pimenta do reino a gosto
- dois dentes de alho ralados
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 200 ml de agua
Modo de Preparo
- Corte os files de frango em "dedinhos", ou seja, pedaços compridos que tenham o comprimento da largura da fatia de presunto, e a grossura pouco maior que um dedo
- O objetivo é fazer pequenos canelones com as fatias de presunto e queijo, tendo o pedaço de frango no meio recheando.
- Tempere este frango com o sal e a pimenta a gosto, e o alho
- ralado.
- Faça pequenos canelonis da seguinte maneira
- Coloque uma fatia de mussarela em cima de uma de presunto, coloque na ponta um pedaço do frango, e enrole no sentido do comprimento
- O presunto fica por fora.
- Misture as 500g do molho de tomate com 200ml de água
- Coloque metade desta mistura em um pirex retangular alto que comporte os
- 24 rolinhos de frango.
- Disponha, bem juntinhos, como canelonis, os rolinhos de frango em cima da mistura de molho com água.
- Em cima dos rolinhos, coloque a outra metade da mistura de molho com água, para que cubra tudo.
- Coloque em forno pré aquecido a 220 graus, em um tabuleiro com banho maria(para não queimar por baixo), por cerca de 25 minutos, para cozinhar o frango.
- Enquanto isso, no liquidificador, bata (apenas pulse por 10 segundos, o objetivo não é fazer um purê homogêneo, e sim ainda ficar com pedacinhos) o creme de leite e o milho
- Reserve.
- Tire o pirex do forno, e deixe o forno ligado.
- No pirex, em cima do frango e do molho que deve ter evaporado
- um pouco espalhe o creme de milho.
- Por cima do creme de milho, às colheradas, coloque o requeijão.
- Pode ser de forma irregular, pois vai derreter e espalhar.
- Salpique generosamente queijo parmesão (ralado na hora e de boa qualidade, por favor) e a salsinha em cima de todo o pirex.
- Volte ao forno por mais 15 minutos ou menos (dependendo do forno) até gratinar bem.
Informações adicionais
Dica
Colocar a água ao poucos, as vezes não precisa tudo.
