Frango Xadrez Rápido

Para o molho

• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 xícara de café (80 ml) de água
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de Aji-no moto
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim

Para o frango

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 8 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 cebola fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Faça o molho

1. numa panla pequena, esquente o shoyu, 1 xícara de água, o açúcar e o Aji-no moto. Deixe ferver por um minuto. Retire duas colheres de sopa do molho e use para dissolver o amido. Coloque o amido dissolvido na panela e mexa até o molho engrossar um pouco. Deslique o fogo e junte o óleo de gergelim. Reserve.
2. Corte o frango em pedaços pequenos e passe no amido. Esquente o óleo numa frigideira grande ou wok e frite o frango com o gengibre até dourar por completo.
3. Junte a cebolinha, a cebola, o alho, os pimentões e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Não deixe os legumes ficarem muito macios, eles devem ficar cozidos mas ainda firmes.
4. Coloque o molho reservado na frigideira e misture para esquentar e cobrir a carne e os legumes por completo. Salpique o amendoim torrado por cima e sirva a seguir.