Gaspacho Rápido

• 6 tomates sem peles e sem sementes
• 1 pepino sem casca
• 1 tira de pimentão
• 1/2 de pimenta dedo de moça sem sementes
• 2 colheres (sopa) vinagre branco
• 2 colheres (sopa) azeite extra virgem
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimenta do reino
• Sal a gosto.
• 2 pães sírios integrais

Para finalizar

• 1/2 xícara de pimentões verde e vermelho cortados em cubinhos
• 1 fio de azeite

1. Retire a pele dos tomates fazendo um corte em "x" na base de cada um e mergulhando-os em água fervente por 1 minuto. Reserve.
2. Descasque e pique grosseiramente todos os vegetais (exceto os da finalização) e o pão
3. Coloque no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
4. Transfira para taças ou sopeira e leve à geladeira.
5. No momento de servir, finalize com o azeite e os pimentões em cubos.