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Gratinado de Mariscos e Bacalhau
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Ingredientes
Conversor de medidas- 400 gr Mariscos diversos
- 500 gr Lombos de bacalhau
- 100 gr Cebola (picada)
- 100 gr Alho Poro (rodelas)
- 100 ml + 50 ml Azeite Extra Virgem
- 500 ml Nata (creme de leite)
- 60 gr Farinha de trigo
- 100 gr Queijo de cabra
- À gosto Salsa (picada)
- À gosto Tabasco
- À gosto Pimenta do moinho
Modo de Preparo
- Ferver os mariscos e o lombo de bacalhau cerca de 5’, reservando a água.
- Escorrer e saltear em 100 ml de Azeite Gallo Extra Virgem, temperando com tabasco.
- Preparar o aveludado de marisco e bacalhau, fazendo refogado com o do azeite, a cebola e o alho poro, adicionando a farinha, à qual deve ser acrescentado depois de homogénea parte da água do fervura inícial e as natas.
- Deixar ferver lentamente cerca de 5.
- Envolver os mariscos e os lombos de bacalhau com o aveludado, colocar em refractário cobrir com queijo cabra partido em pedaços pequenos e leve ao forno para gratinar cerca de 10.
- À saída polvilhar com salsa e pimenta do moinho.
- Servir bem quente.
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