Hadoque com Molho de Cogumelos
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg hadoque defumado
- 1/2 l creme de leite
- 1/2 l molho branco
- 1/2 copo(s) vinho branco
- 100 g champignon laminado
- 1 unidade(s) ramo de salsinha picada
- 1 unidade(s) tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos
- 10 g caviar escuro
- 1 colher(es) de sopa manteiga
- 1/2 unidade(s) cebola
- 1 unidade(s) dente de alho picado
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte o hadoque em pedaços quadrados de, mais ou menos, 200 g cada
- Reserve.
Molho
- Derreta a manteiga, o alho e a cebola
- Acrescente o creme de leite, o molho branco e o vinho branco
- Deixe o molho levemente ralo.
- Coloque os pedaços de peixe para cozinhar nesse molho
- Quando o peixe estiver mole acrescente o restante dos ingredientes, menos o caviar.
- Deixe o molho reduzir até que atinja uma consistência mais expessa.
- Coloque no prato e decore com caviar
- Sirva com Brócolis ao Vapor.
Informações adicionais
Dica do Almanaque
O hadoque é um peixe que vive nas águas frias do Atlântico Norte. Há espécimes de até 90 centímetros, mas no mercado a média está entre 40 e 61 centímetros e 19 quilos.
