Hambúrguer de Peru com Molho Agridoce

• 1/2 kg de filé de peito de peru
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (chá) de curry
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda light cortado em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de adoçante para culinária
• 6 colheres (sopa) de shoyu light
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimentão verde pequeno cortado à julienne
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado à julienne
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado à julienne
• sal a gosto

Molho agridoce light

1. leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o alho e o gengibre
2. Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos
3. Junte o abacaxi, o adoçante, o shoyu, a pimenta e 300 ml de água
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, ou até obter um molho encorpado
5. Retire do fogo e reserve

Pimentão refogado

1. aqueça o azeite de oliva numa panela antiaderente, adicione os pimentões e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até ficarem macios
2. Acerte o sal e retire do fogo
3. Reserve
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

Hambúrguer de peru

1. lave o peito de peru, elimine a pele e as aparas e pique em pedaços muito pequenos, como se fosse moído
2. Junte a cebola, o curry e o sal
3. Misture com as mãos ou com uma colher até obter uma massa homogênea
4. Modele 8 hambúrgueres de 6 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um
5. Disponha os hambúrgueres numa assadeira antiaderente e leve ao forno por 20 minutos, ou até o hambúrguer ficar cozido por dentro e dourado por fora
6. Retire do forno
7. Sirva os hambúrgueres com o molho agridoce light e os pimentões refogados