Ilhas Flutuantes ao Creme de Café
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 fava de baunilha raspada
- 6 claras
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó próprio p/ ir ao fogo
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 xícara (chá) de café bem forte
- Grãos de café
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, ferva o leite e a fava de baunilha
- Na batedeira, bata as claras até espumar
- Junte o bicarbonato e bata até obter picos bem duros
- Com 2 colheres de sopa molhadas em água molde as claras sobre o leite fervendo
- Vire até cozinhar dos dois lados
- Quando terminar, reserve-as em um prato e coe o leite que sobrou, reservando-o
- Na batedeira, bata as gemas com o adoçante até obter um creme claro
- Acrescente a maisena e o café
- Retire da batedeira e junte o leite reservado
- Leve ao fogo em uma panela antiaderente e mexa bem até engrossar um pouco
- Se for necessário, coe o creme
- Em taças fundas coloque o creme e 2 porções das claras
- Decore com grãos de café.
