Rocambole de Café e Chocolate

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Enviado por

Carolina

x2

Rendimento

10 porções

Tempo Total

1 hora e 10 minutos

Publicado

19/10/2009

Ingredientes

Conversor de medidas

Para o rocambole

• 4 claras
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio p/ ir ao fogo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de café preparado forte
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó

Para o recheio

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de café preparado forte
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio p/ ir ao fogo
• 1 colher de (sobremesa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 gema
• 1 colher (chá) de licor de cacau
• 1 colher (sobremesa) de grãos de café picados
• 1 colher (sobremesa) de amêndoas torradas e picadas

Para guarnecer

• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de adoçante (do tipo que adoça na mesma proporção que o açúcar)
• 1 colher (sopa) de café solúvel

Para untar

• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Rocambole

1. Bata as claras em neve, adicione as gemas e o adoçante
2. Retire da batedeira e coloque a farinha misturada com a maisena e o fermento peneirados
3. Misture delicadamente
4. Por último, acrescente o café misturado com o cacau em pó
5. Coloque a massa em uma fôrma retangular baixa untada
6. Leve para assar em forno médio por 20 minutos
7. Retire e deixe esfriar por 5 minutos
8. Em seguida desenforme sobre um pano úmido
9. Enrole o rocambole e reserve.

Recheio

1. No liquidificador coloque o leite desnatado, o café, o adoçante, o cacau em pó, a baunilha, a maisena, a gema e o licor de cacau
2. Bata bem até obter um creme homogêneo
3. Coloque em uma panela antiaderente e leve ao fogo baixo
4. Mexa com uma colher de pau até engrossar
5. Deixe esfriar.

Montagem

1. Abra o rocambole, recheie e salpique com os grãos de café e as amêndoas
2. Enrole novamente
3. Corte as pontas na diagonal
4. Misture o leite em pó, o adoçante e o café solúvel
5. Usando uma peneira, polvilhe o rocambole com a mistura.

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Categorias

Rocambole Doces e sobremesas

Ingredientes

Leite Amêndoa