Lagarto gratinado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,5 kg de lagarto
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 3 cebolas grandes picadas
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de champignons picados em fatias
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- salsa picadinha
Modo de Preparo
- Coloque na panela de pressão a carne, dois os cubinhos de caldo, as folhas de louro e 3 1/2 xícaras de chá de água
- Feche e deixe cozinhar por cerca de uma hora ou até amaciar
- Retire a carne, reservando o caldo do cozimento
- Quando a carne amornar, corte em fatias finas
- coloque num refratário e reserve
- Doure as cebolas fatiadas finamente, na manteiga, até que amacie
- Junte os cogumelos e a farinha, mexendo bem
- Junte o caldo reservado e mexa até engrossar
- Junte a salsa
- cubra a carne com o molho e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos
- Sirva quente com purê de batata e ervilhas na manteiga.
