Lasanha de abobrinha

• 4 abobrinhas cortadas ao comprido
• 1 queijo minas padrão ralado
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimentão
• alho a gosto (para quem gosta)
• 1 pacote de soja em grão (no lugar da carne moída)
• cheiro-verde
• molho de soja (para dar cor à carne)
• 3 copos de água quente
• ½ colher de açúcar
• um pouco de óleo

1. Colocar a soja em grão em uma vasilha com a água quente e um pouco de molho de soja
2. Deixar por 5 minutos e escorrer
3. Refogar a cebola, o tomate, o pimentão e o alho picados com um pouco de óleo
4. Depois, despejar a soja, misturar, acrescentar mais um copo de água e um pouco de molho de soja
5. Quando ferver, apagar o fogo e reservar
6. Acrescentar o cheiro-verde picado.

Montagem da Lasanha

1. Em uma tigela refratária, colocar uma camada da soja à bolonhesa, uma camada da abobrinha cortada e uma camada do queijo ralado
2. Repetir as camadas até terminar
3. A última camada deve ser de queijo
4. Colocar no forno pré-aquecido entre 15 a 20 minutos.