Legumes ao pesto
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 berinjela cortada em rodelas
Molho
- 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- meia xícara (chá) de nozes picadas
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Legumes
- Em uma grelha, doure os legumes
- Faça camadas com as rodelas de berinjela, de abobrinha e de tomate
- Reserve.
Molho
- Bata em um processador de alimentos o manjericão com o alho, o azeite, as nozes, o creme de leite e o sal
- Sirva com os legumes.
Informações adicionais
A base deste molho servido com os legumes é o "pesto" clássico molho de manjericão originário de Gênova, na Itália. O nome vem do verbo "pestare", que significa amassar, esmagar.
