Linguiça

Ingredientes para 5Kg de lingüiça

• 5Kg de carne suína
• 25g de alho batido
• 50g de glutamato monossódico
• 200g de condimento sabor toscana
• 100g de liga max
• 1 litro de água
• 10g pimenta calabresa
• tripa suína para encher

1. Colocar 5kg de carne suína moída e 1 litro de água mineral no misturador e misturar por 2 minutos
2. Acrescentar o condimento sabor toscana, o alho batido, o glutamato e misturar por 3 minutos
3. Adicionar a liga max e misturar por mais 3 minutos
4. Lavar a tripa com água mineral e deixar de molho por 15 minutos
5. Encher as tripas.