Lombo à Mineira

• 2 kg de lombo de porco;
• 1 colher (sopa) de tempero mineiro.

Tempeiro Mineiro

• 200 gramas de alho;
• 1/2 kg de cebola;
• 1 molho de cebolinha verde;
• 2 pimentões verdes;
• 2 kg de sal;
• 1 molho de salsa.

Tempero Mineiro

1. picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa
2. Bater no liquidificador
3. Engrossar com o sal.

Lombo

1. de véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto
2. No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando
3. De vez em quando, para que asse por igual, borrifá-lo com água
4. Quando estiver macio, deixar corar
5. Enfeitar com salsa e rodelas de limão