Lombo de porco à mineira

• Lombo de porco – 2kg
• De véspera (ou pelo menos 3 horas antes)

Temperar o lombo com tempero caseiro

• limão, alho socado com sal, pimenta-do-reino, cebola ralada, louro.

1. Furar com um garfo ligeiramente e banhar com a vinha d’alho para que o tempero penetre bem.
2. Numa assadeira untada com banha ou óleo, colocar o lombo e levar ao forno brando
3. De vez em quando borrifa-lo com o próprio caldo ou um pouco de água.
4. Quando estiver macio, deixar corar e enfeitar com salsinha e rodelas de limão.
5. Servir com farofas e arroz.