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Lombo de Novilho com Três Pimentas
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Ingredientes
Conversor de medidas- 800 g de lombo de novilho
- 1 colher (sopa) de pimentas da Índia, secas e sortidas
- Sal q.b.
- 60 g de manteiga
- Pedaços de pimenta vermelho e verde
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 cálice de vinho do Porto
- 2 dl de natas
Modo de Preparo
- Espalme ligeiramente o pedaço de carne e tempere-o com os grãos de pimenta esmagados e sal. Numa frigideira larga ou tacho, leve ao fogo a manteiga e, quando quente, frite nela a carne, sem deixar queimar a gordura.
- Retire-a depois para um prato. À manteiga da fritura, adicione os pedaços de pimento e deixe-os fritar um pouco.
- Junte a mostarda, mexa e, em seguida, adicione o vinho do Porto e as natas. Deixe ferver um minuto e junte de novo o naco de carne.
- Deixe apurar a gosto. Sirva a carne cortada às fatias finas com o molho por cima ou à parte. Acompanhe com legumes cozidos e batatas fritas ou arroz.
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