Lombo de Porco Recheado

Faça um corte no lombo e vá abrindo até formar uma fatia inteira de 1 cm e meio de espessura.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Mistura a maionese com o limão o patê de fígado a cebola ralada e as passas.

Passe metade dessa mistura em toda a superfície da carne.

Enrole cuidadosamente a carne como se fosse um rocambole.

Amarre com um barbante fino.

Cubra a carne com a maionese restante.

Coloque numa assadeira e regue com o vinho tinto misturado com o molho inglês.

Assar em forno moderado até que a carne fique macia.

Sirva quente com arroz branco ou fria com uma salada de batatas temperada com maionese.