Lombo Recheado com Maçã
Publicado
18/11/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,5 kg de lombo de porco magro
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena
- 1 maçã grande
- ½ xícara de chá de molho shoyu
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 1 colher de sopa de sal
Recheio
- 2 colheres de sopa de suco de maçã pronto sem açúcar
- 2 maças
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de chá de farinha de milho
- 1 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata todos os ingredientes do tempero e coloque em uma travessa. Corte o lombo no sentido do comprimento, sem separar as partes, e coloque-o no tempero.
- Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Para o recheio, descasque as maçãs, corte-as em cubos pequenos e regue-as com os sucos de laranja e de maçã.
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue as maçãs até que fiquem bem macias. Umedeça a farinha em um pouco de água e a misture ao refogado. Mexa por mais dois minutinhos e adicione a salsa.
- Recheie o lombo e amarre-o com uma linha.
- Coloque-o em uma assadeira e regue com a metade do tempero.
- Cubra-o, novamente, com o papel alumínio e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio, coloque um pouco de água e volte ao forno para que ele fique dourado.
- Deixe-o no forno por cerca de 5 minutos somente. Derrame o restante do tempero e sirva em seguida.
