Lombo Recheado com Maçã Verde e Ameixa

Lombo suíno

• 1 unidade(s)

Vinho branco

• 2 xícara(s) (chá)

Sal e pimenta

• a gosto

Maçã verde

• 2 unidade(s)

Limão

• 1 unidade(s)

Ameixa preta

• 100 gramas

Margarina

• 1 colher(es) (sopa)

1. Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta.
2. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
3. Em uma tigela, misture a maçã cortada em laminas e o suco de limão.
4. Pique as ameixas, a maçãs escorridas e a margarina.
5. Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole.
6. Amarre com barbante para não soltar.
7. Em uma panela grande, derreta a margarina e sele o lombo.
8. Coloque em uma assadeira, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º durante 1 hora.
9. Retire o papel alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno até dourar.
10. Coe o caldo que se formou na assadeira, coloque em uma panela, dilua um pouco de amido e cozinhe no fogo brando até engrossar.
11. Fatie o lombo e sirva com o molho.
12. Decore com frutas em calda.