Lombo Recheado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 lombo de porco de aproximadamente 2 kg
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 1 folha de louro picada
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 e 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de queijo branco picado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
Molho
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) do caldo da assadeira
Modo de Preparo
- Abra o lombo de porco no sentido do comprimento, formando um grande bife e reserve.
- Em uma vasilha, coloque o cheiro verde, o alho, a cebola, o sal, o suco de limão e o louro, misture bem e espalhe sobre o lombo reservado.
- Em uma tigela, junte o espinafre, a cenoura e o queijo branco e misture ligeiramente.
- Recheie o lombo com esta mistura, enrole e amarre com um barbante.
- Coloque em uma assadeira, regue com o suco de laranja e cubra com papel-alumínio.
- Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 50 minutos ou até a carne ficar macia.
- Retire o papel-alumínio e regue o lombo, de vez em quando, com o caldo que se formou na assadeira para não ressecar, caso seja necessário acrescente um pouco de água quente.
- Deixe no forno por mais 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, coloque o lombo em uma travessa, regue-o com o molho, fatie e decore a gosto antes de servir.
Molho
- Em uma panela, misture o mel, a mostarda, o suco de laranja e acrescente o caldo da assadeira. Leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre.
