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Lula recheada com vongoli e molho de camarão
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 100g de vongoli limpo (lavar bem para tirar a areia)
- 500g de lula inteira (só o tubo) (tamanho P)
- 200g de camarão pipoca (camarão 7 barbas graúdo e descascado)
- 200ml de suco de manga concentrado (de garrafa)
- 03 colheres de sopa de shoyu
- 01 colher (rasa) de sopa de açúcar mascavo
- 01 colher (chá) de Togan Dian (pasta de pimenta Thai)
- 05 colheres (cheias) de cenoura picadinha em cubinhos
- 01 colher de pimentão vermelho picadinho em cubinhos
- 01 colher de pimentão verde picadinho em cubinhos
- Óleo bastante para dourar as cebolas
- 02 colheres de chá cheia de maisena raleada em água
Modo de Preparo
- Em água fervente colocar as lulas em tubos por cerva de 2 minutos
- Escorrer a água e adicionar gelo para que não continue o cozimento
- Reservar
- Numa frigideira, colocar óleo e dourar 2 colheres de sopa de cebola picada
- Acrescentar o vongoli, 2 colheres de shoyu, o açúcar mascavo e a pasta de pimenta
- Cozer por 3 minutos e acrescentar a maisena para engrossar o recheio.
- Após esta etapa, rechear os tubos de lula com o o vongoli, apertando bem para que não se sove depois (não há necessidade de fechar o tubo de lula com palito de dente).
- Molho de camarão
- Em um pouco de óleo, dourar a cebola, depois acrescentar a cenoura, os pimentões verde e vermelho
- Fritar mais 2 minutos acrescentando o resto de shoyu e o suco de manga
- Cozer até aquecer tudo.
- Em um prato colocar três lulas já recheadas (se esta esfriar, esquente-a numa frigideira com um pouco de água) em forma de triângulo e deitar o molho de camarão sobre as mesmas e no centro do triângulo
- Salpicar salsinha picada sobre o prato e voilá
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