Macarrão com Molho de Brócolis e Carne Seca
Publicado
29/09/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 embalagem de Fortaleza Sêmola Parafuso (500g)
- sal a gosto
Molho com Flores de Brócolis e Carne Seca
- 500g de carne seca
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 1 cebola média, picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho, picados
- 1 maço grande de brócolis, limpo e sem os talos
- 200g de champignons, em fatias
- 500ml de creme de leite fresco
- sal, salsinha e pimenta dedo de moça a gosto
- queijo parmesão, ralado
Modo de Preparo
- Coloque a carne seca de molho por uma noite para tirar o sal, troque a água de vez em quando. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. Retire a carne seca da panela e desfie.
- Em uma frigideira média, aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e deixe refogar por mais 3 minutos, reserve.
- Cozinhe o brócolis, escorra e reserve. Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte o brócolis e o champignon, acerte o sal e deixe refogar por mais 2 minutos. Retire do fogo, salpique a salsinha e reserve.
- Em uma panela pequena, coloque o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo, retire do fogo e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Fortaleza Sêmola Parafuso. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
- Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acrescente o creme de leite, o refogado de brócolis com champignon, a carne seca desfiada e envolva tudo delicadamente com a ajuda de dois garfos grandes.
- Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
