Merengue de ameixas com creme de gemas
Publicado
12/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 25 ameixas pretas sem caroço
- 6 claras em neve
- 11 colheres de sopa de açúcar
Creme de gemas
- 6 gemas
- ½ litro de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sobremesa de maizena
- Gotas de baunilha
Modo de Preparo
- Deixe as ameixas de molho em água por 20 minutos. Escorra-as e bata no liquidificador com uma xícara de cafezinho de água até obter um purê.
- Bata as claras em neve e junte o açúcar na batedeira aos poucos.
- Desligue a batedeira.
- Adicione o purê de ameixa e mexa muito bem. Coloque em uma forma de pudim bem untada com margarina e enfarinhada e leve ao forno médio em banho Maria por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Creme de gemas
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter um creme ralo. Deixe gelar. Desenforme o pudim de ameixas e sirva com o creme de gemas.
