Merengue suíço

Publicado

25/08/2024

Ingredientes

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, em banho-maria, somente até aquecer.
Coloque na batedeira e trabalhe-as até formar um suspiro firme e esfriar por completo.
Então adicione o cacau (peneirado) e bata até que ele seja incorporado
Coloque em um saco de confeitar e modele pequenos ninhos em um tabuleiro forrado com papel-manteiga.
Leve ao forno baixo (160°C), preaquecido, e asse com a porta do forno entreaberta por cerca de 1h30
Deixe esfriar.

Pique o chocolate em pedacinhos
Leve-o ao fogo, junto com o creme de leite, mexendo sempre até obter um creme liso e homogêneo.
Recheie o centro dos merengues com o creme de chocolate e sirva em temperatura ambiente.