Mingau de milho maranhense Valéria Silva

Leve ao fogo para cozinhar (na panela de pressão) com o açúcar, o sal, o cravo-da-índia e água necessária para ficar bem cozido (15-20 minutos)

Retire do fogo, acrescente o coco cortado e o leite de coco misturando sempre

Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente(caso a mistura nao engrosse como você gostaria você pode acrescentar uma colher rasa de amido de milho (maizena) misturado em meio copo de agua (mais é bom saber que esse mingau quando frio engrossa bastante)

Sirva quente ou fria, em tigelinhas

Polvilhe com canela em pó.

Caso o mingau não seja muito doce você pode acrescentar a gosto um pouco de leite moça.