Mini risoles
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 gramas de provolone ou 200 gramas de mussarela
- 2 tabletes de caldo de galinha caipira
- 2 copos de farinha de trigo
- ½ copo de queijo ralado
- 2 e ½ copos de leite
- Farinha de rosca
- 1 clara
- 1 gema
Modo de Preparo
Primeira parte a Massa
- Levar ao fogo o leite, o queijo ralado e o caldo de galinha
- Quando levantar fervura, colocar a farinha de trigo toda de uma vez e desligar e fogo, mexendo com uma colher de pau
- Mexer bem rápido e quando começar a colar na colher, misturar a gema
- Nesse ponto a massa vai estar um pouco empelotada, mas é normal, tirar e começar a sovar ainda quente, este é o segredo para ficar macia e gostosa
Segunda Parte o Recheio
- Colocar no liquidificador o queijo provolone ou a mussarela e o presunto e bater levemente durante no máximo 1 minuto
- Esticar a massa com papel filme e depois cortar em círculos pequenos, do tamanho da boca de um copo americano
- Colocar o recheio e fechar o salgadinho, dobrando a massa ao meio, tomar cuidado para não ficar com ar
- Pronto, agora é só passar os salgadinho na clara batida com sal e depois na farinha de rosca
- Esses salgadinhos podem ser congelados e descongelados diretamente no óleo quente
