Mini Sanduíche Escondidinho de Siri

• 30 fatias de pão de forma sem casca ou a gosto

Para montagem

• 30 aros
• 30 fatias de pão de forma cortado com os aros
• 1 receita de creme de siri
• 100 g de requeijão cremoso de consistência firme
• 100 g de queijo coalho ralado ou muçarela
• 1 receita de purê de mandioquinha
• 1 receita de cobertura nevada
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão

Creme de Siri

• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 500 g de carne de siri
• 1 lata de tomate pelado cortado em cubos
• 50 ml de leite de coco
• ½ sachê de caldo de peixe em pó
• sal, pimenta vermelha, salsinha fresca e noz moscada a gosto

Purê de Mandioquinha

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de mandioquinha ou mandioca descascada, cozida e espremidas ainda quente
• 200 g de creme de leite UHT
• 300 ml de leite fervendo
• sal e pimenta a gosto
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde fresca

Cobertura

• 100 gramas de queijo tipo parmesão curado ralado

1. Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho.
2. Junte a cebola, o pimentão, o siri, o tomate e o leite de coco e tempere com o caldo de peixe, sal, salsinha, noz moscada e pimenta a gosto. Utilize na montagem.

Purê de Mandioquinha

1. Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte a mandioquinha espremida, o creme de leite e o leite, e mexa até ferver.
2. Tempere a gosto.
3. Por último acrescente os demais ingredientes e reserve.

Montagem

1. Coloque em cada aro uma fatia de pão.
2. Em seguida coloque uma porção do creme de siri, pedaços pequenos de requeijão, purê de mandioquinha, e finalize com o parmesão.
3. Leve ao forno aquecido a 200ºC por aproximadamente quinze minutos ou até dourar.