Molho à bernese
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 cálice de vinagre de vinho
- 1 colherinha de estragão
- 2 cebolinhas roxas
- 1/2 dente de alho
- 2 gemas de ovo cozidas
- 3 colheres de manteiga
- cheiro verde
Modo de Preparo
- Colocar numa panela para reduzir em fogo muito lento o vinagre, cebolinha, alho e cheiro verde
- Quando estiver reduzido a uma colherada, coloque essa mistura com as gemas de ovo em outra panela em banho-maria
- Mexendo sempre, misture a manteiga aos poucos
- O molho deve ter a consistência de uma maionese
