Molho aurora
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 300g de polpa de tomate
- 3 colheres cheias de creme de leite fresco
Molho bechamel
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- sal
Modo de Preparo
Molho aurora
- bata no liquidificador a polpa de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até obter um purê encorpado
- Prepare o molho bechamel mole e junte ao purê de tomate
- Adicione 3 colheres (sopa) cheias de creme de leite fresco e misture
Molho bechamel
- Em uma panela pequena, derreta 4 colheres (sopa) de manteiga
- Junte, de uma só vez, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Retire um pouco a panela do fogo e mexa bem para incorpar a manteiga e dissolver os grumos
- Aqueça 1/2 litro de leite (não deixe ferver), despeje uma parte sobre a mistura de farinha e manteiga emexa rapidamente
- O resultado será uma pasta bem densa que irá desprender do fundo da panela
- Despeje um pouco de leite e misture, de preferência com um batedor
- Junte aos poucos, o leite restante, deixe ferver e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, mexendo sempre
- Adicione sal e retire do fogo
