Molho bordeleise
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 3/4 de xícara de margarina
- tempero verde picadinho
- 1 colherinha de suco de limão
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 colherinha de tomilho
- 4 gemas de ovo
Modo de Preparo
- Ferva em fogo baixo o vinho, a cebola, o tomilho e o louro até ficar reduzido a 4 colheres de sopa de líquido
- Desmanche as gemas em 1 colher (sopa) de água fria e junte o vinho reduzido
- Leve ao fogo em banho-maria, batendo fortemente até obter um creme
- Acrescente aos poucos a manteiga, o suco de limão, o sal e a pimenta e continue a bater até obter a consistência de maionese
