Molho coquetel
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 gemas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ⅔ xícara (chá) de vinagre
- Suco de 1 limão
- 4 xícaras (chá) de óleo de girassol, milho ou azeite
- 1 colher (sopa) de catchup
Modo de Preparo
- Numa tigela, dissolva a gema com o sal, pimenta, a mostarda e ⅔ da porção de vinagre ou sumo de limão
- Em um liquidificador junte os ingredientes dissolvidos e vá adicionando depois o óleo gota a gota, mexendo sempre.
- Assim que a maionese começar a engrossar, pode juntar o azeite ou óleo em maiores quantidades
- Quando tiver a impressão que a maionese não comportará mais azeite, adicione o restante do vinagre ou limão e mexa muito bem até incorporar na maionese
- Adicione o catchup e finalmente o restante do azeite em pequenas porções.
