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Molho de funghi porcini
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 150 g Funghi porcini
- 1/2 xícara(s) Azeite de Oliva Espanhol
- 100 g Presunto cru bem magro, picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma tigela os funghi e 2 xícaras (chá) de água morna
- Deixe hidratar por 30 minutos
- Em seguida, retire-os, limpe sobre a própria água em que ficaram de molho, seque-os e pique em tiras
- Reserve.
- Coe a água, em que os funghi ficaram de molho, em uma peneira forrada com pano
- Reserve.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva e o presunto
- Doure-o e acrescente os funghi
- Refogue por 3 minutos.
- Incorpore a água em que os funghi ficaram de molho, mais 1 xícara (chá) de água e o sal
- Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até os funghi ficarem bem macios e desmancharem completamente
- Sempre que a água evaporar, adicione mais
- Retire do fogo.
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