Molho Salsallotti
Ingredientes
Conversor de medidas- 10 tomates médios
- 1 abobrinha média
- 5 ramos de alecrim fresco
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 kg de carne magra moída magra
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave os tomates, elimine os pedúnculos, pique-os e reserve.
- Lave a abobrinha e pique em pedaços pequenos.
- Reserve.
- Lave o alecrim, separando as folhas e reserve.
- Coloque em uma panela (capacidade para 5 litros) o azeite de oliva e a manteiga.
- Leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer.
- Adicione a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até dourar e ficar sem caldo.
- Acrescente a abobrinha, o alecrim e o sal
- Refogue, sem parar de mexer, por mais 2 minutos.
- Coloque o vinho e o molho de pimenta.
- Deixe cozinhar por mais 7 minutos ou até reduzir a metade do volume do vinho.
- Espalhe os tomates, polvilhe o sal e misture.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 35 minutos ou até os tomates, a carne e a abobrinha transformarem em uma pasta encorpada e homogênea.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Sirva com massas.
Informações adicionais
Cada porção possui 145 g
