Mousse ao Xerez
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ xícara de (chá) de vinho tipo Xerez doce
- 1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- ¼ xícara de (chá) de água fria
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- ¼ litro de creme chantilly
- 4 ovos separados
Modo de Preparo
- Bata as gemas com ½ xícara de açúcar até que engrosse bem.
- Acrescente o vinho e cozinhe em banho-maria até que engrosse novamente.
- Retire do fogo e adicione a gelatina em pó amolecida na água fria.
- Bata bem a fim de dissolver a gelatina.
- Deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, bata as claras em neve e acrescente a ½ xícara de açúcar restante. Acrescente o suspiro lentamente à mistura de gemas.
- Por fim, junte o creme chantilly.
- Coloque em taças individuais e sirva enfeitado com uma cereja ao marasquino se desejar.
