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Mousse de cenoura
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 cenouras médias
- 1/2 cebola média
- 2 dentes de alho picados
- 1 sachê de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 caixinha de creme de leite light
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave as cenouras, raspe as cascas e lave novamente
- Corte as cenouras em rodelas e Reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos
- Reserve.
- Descasque os dentes de alho e pique em pedaços pequenos
- Reserve.
- Coloque em uma tigela refratária a gelatina e regue-a com 6 colheres (sopa) de água (90 ml)
- Deixe descansar por 5 minutos ou até hidratar
- Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver
- Retire e reserve.
- Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva, a cebola, os dentes de alho e as cenouras
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar
- Junte o caldo de galinha, o sal e a pimenta
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até a cenoura ficar macia
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Transfira a mistura para o copo do liquidificador e adicione a gelatina dissolvida
- Bata por 1 minuto ou até obter um purê homogêneo
- Reserve.
- Coloque o creme de leite em uma tigela e bata com um batedor manual por 2 minutos ou até encorpar um pouco
- Incorpore, aos poucos e sem parar de mexer, o purê.
- Com o azeite de oliva restante unte 3 fôrmas individuais (capacidade para 250 ml)
- Distribua o creme de cenoura e cubra as fôrmas com filme plástico
- Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
- No momento de servir desenforme e sirva com salada de folhas
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