Mousse de Endro Fresco
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 cebola grande
- 2 xícaras (chá) de endro fresco
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 sachê de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 2 xícaras (chá) de ricota fresca
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque a cebola, lave e rale
- Limpe o endro, seque com toalha de papel, pique-os finamente e meça 2 xícaras das de chá
- Reserve.
- Coloque em uma panela a cebola e o vinho
- Leve ao fogo por 5 minutos ou até ferver
- Abaixe o fogo, acrescente o endro e desligue o fogo
- Tampe a panela e deixe esfriar um pouco
- Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos ou até obter ficar homogêneo
- Reserve.
- Em uma tigela, coloque 5 colheres (sopa) de água fria e polvilhe a gelatina
- Deixe hidratar por 5 minutos.Em seguida leve a gelatina ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos ou até dissolver
- Retire e reserve.
- Passe a ricota pela peneira e reserve.
- Coloque o creme de leite na tigela da batedeira
- Bata por 3 minutos ou até encorpar
- Pare de bater e acrescente a mistura de endro, a gelatina e a ricota, misturando delicadamente
- Acerte o sal.
- Unte com o azeite de oliva uma assadeira com furo no meio (capacidade 1e 1/2 litro)
- Despeje o creme e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
- Desenforme, decore com endro fresco e sirva com salmão defumado.
Informações adicionais
Cada porção possui 70 g
