Mousse Light de Palmito
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 1 cebola pequena
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 kg de palmito em conserva
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de queijo ricota picada
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a gelatina em uma tigela refratária e adicione 6 colheres de sopa de água fria (90 ml)
- Deixe hidratar por 5 minutos
- Em seguida leve ao fogo,em banho-maria, por 4 minutosou até a gelatina dissolver.
- Retire do fogo e reserve.
- Descasque a cebola, lave e pique em pedaços bem pequenos
- Pique o palmito em rodelas.
- Amasse a ricota.
- Coloque em uma panela 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e leve ao fogo até aquecer
- Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até ficar macia
- Adicione o palmito e refogue, mexendo de vex em quando, por 5 minutos
- Acrescente o leite, o sal e a pimenta-do-reino
- Ao ferver, retire do fogo.
- Despeje a mistura no copo do liquidificador e incorpore a gelatina, a ricota e o sal
- Bata por 3 minutos.
- Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 2 litros)
- Despeje o creme e cubra a assadeira com filme plástico, leve à geladeira e deixe por 3 horas até ficar firme.
- No momento de servir, desenforme e sirva.
