Mousse de ricota com ervas Elisângela

Lave as ervas (salsinha, o endro e a sálvia) sob água corrente. Coloque-as em uma tigela com solução sanitizante. Siga as instruções do fabricante. Em seguida, escorra a solução, seque as ervas com toalha de papel.

Separe as folhas de salsinha, pique-as finamente e meça 1/2 xícara de (chá). Separe as folhas de endro e as de sálvia. Pique-as finamente e meça 2 colheres (sopa) de cada erva. Reserve.

Coloque a gelatina em uma tigela refratária e adicione 4 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, por 4 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve.

Em um prato amasse a ricota com o auxílio de um garfo e coloque no copo do liquidificador. Adicione o creme de leite, o leite, a gelatina e o sal. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e misture as ervas.

Com a manteiga unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 1 litro), distribua o creme e cubra a assadeira com filme plástico. Leve para gelar por 2 horas ou até a musse ficar firme.

Montagem: no momento de servir, desenforme a musse e arrume em um prato. Decore com endro