Mousse de iogurte Gaúcha

Num refratário, despeje a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver.

Num tigela grande, misture o iogurte com o açúcar e a gelatina dissolvida.

Coloque sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até ficar consistente como clara de ovo cura.

Bata as claras em neve, junte ao creme e misture.

Coloque numa fôrma de 18cm, untada com o óleo.

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas

Calda:

Numa panela, coloque as frutas e o açúcar e deixe ferver por 15 minutos em fogo médio.

Espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.

Para desenformar, mergulhe a fôrma em água quente, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato

Sirva com a calda gelada.