Nuvem de Coco com Calda Especial Laine

Numa panela, coloque o coco e o leite de coco.

Leve ao fogo médio, mexa bem e deixe cozinhar até obter um creme grosso. Transfira para uma tigela e adicione o leite condensado.

Misture bem e deixe esfriar.

Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite fresco e o açúcar.

Bata à velocidade média até o ponto chantilly.

Delicadamente, misture o chantilly ao creme de coco.

Lave e seque muito bem as pás e a tigela da batedeira.

Bata as claras até o ponto neve.

Ao creme de coco, misture delicadamente as claras em neve, fazendo movimentos circulares de baixo para cima com a colher, para incorporar as claras sem perder o volume.

Reserve.

Descasque a manga, com uma faquinha afiada e corte em pedaços.

Corte1 pedaço de 3 cm gengibre.

Descasque o gengibre e rale na parte grossa do ralador.

No liquidificador, bata a manga com o gengibre.

Reserve.

Montagem: Em copos de vidro, coloque cerca de duas colheres (sopa) de creme de manga com gengibre.

Complete o copo com a nuvem de coco.

Decore com raspas de coco fresco.