Ovos Escoceses

Massa

• 600g de linguiça sem as peles destrinchada (usei toscana)
• 300g de carne moída
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 8 ovos cozidos

Molho

• ½ cebola picadinha
• azeite a gosto
• 2 latas de tomate pelado
• água suficiente
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• 1 pacote de macarrão da sua preferência pré cozido AL dente

Molho

1. Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate pelado e uma medida de lata de água, os temperos e deixe cozinhar em fogo brando, “esmagando” os tomates de vez em quando para que desmanchem. Reserve aquecido e não muito grosso.

Ovos Escoceses

1. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes da massa e misture bem e reserve. Pegue bolotas da massa e coloque como recheio um ovo cozido. Faça com que a massa envolva bem o ovo e aperte bem para não abri. Em seguida frite os bolinhos em óleo quente. Escorra bem.
2. Junte os bolinhos ao molho e deixe que cozinhe por uns 10 minutos (se for necessário acrescente mais água).
3. Arrume o macarrão cozido num refratário, espalhe um pouco do molho e misture. Espalhe o restante do molho e os bolinhos por cima. Sirva com parmesão ralado e um bom vinho!