Ovos Nevados ao Creme de Café Diet

• 6 claras
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 4 gemas
• ½ xícara (chá) de adoçante tipo granular
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de café forte
• 2 colheres (chá) de achocolatado diet para polvilhar

1. Comece preparando o café forte
2. Em seguida, coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve, bem firme.
3. Enquanto as claras estão sendo preparadas, coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo alto para ferver.
4. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Retire as claras da batedeira e com duas colheres de sopa, modele

1. encha uma das colheres com as claras, passe de uma colher para a outra até que a clara fique com formato arredondado
2. Coloque as claras modeladas dentro do leite fervendo e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos
3. Com uma escumadeira, vire as claras e deixe cozinhar por mais 30 segundos do outro lado ou até que as claras fiquem firmes
4. Retire as claras da panela, com uma escumadeira, e coloque sobre um prato
5. Repita o procedimento com todas as claras modeladas
6. Retire o leite do fogo e passe por uma peneira
7. Volte o leite à panela limpa, e reserve
8. Coloque as gemas e o adoçante numa batedeira e bata por 3 minutos em velocidade alta
9. Acrescente o amido de milho e o café à batedeira e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme homogêneo
10. Acrescente a mistura da batedeira ao leite reservado e leve a panela ao fogo baixo
11. Deixe o creme cozinhar por 10 minutos, mexendo constantemente, ou até que comece a engrossar
12. Retire o creme do fogo e coloque num recipiente para esfriar
13. Acrescente as claras cozidas ao creme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora
14. Retire os ovos nevados da geladeira, polvilhe o chocolate e sirva a seguir.