Ovos nevados com creme inglês de laranja

Ingredientes para os ovos nevados

• 10 claras
• 100 g de açúcar

Ingredientes para o Creme inglês

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 200 ml de leite
• Raspas da casca de 1 laranja

Ovos nevados

1. bata as claras em neve com o açúcar e coloque numa fôrma de bolo inglês
2. Leve para assar em banho-maria, à temperatura de 100ºC, por 30 minutos
3. Espere esfriar e leve à geladeira por mais 30 minutos

Creme inglês

1. numa tigela, misture metade do açúcar com as gemas e bata até ficar um creme branco
2. Aqueça o leite com o restante do açúcar e as raspas de laranja, sem deixar ferver
3. Coe, descarte as cascas e despeje um pouco do leite sobre as gemas
4. Misture bem e leve tudo de volta à panela junto com o leite restante
5. Mantenha no fogo baixo, mexendo delicadamente, até engrossar um pouco
6. Espere esfriar e leve à geladeira

Montagem

1. desenforme os ovos nevados, sirva-os regados com o creme gelado e enfeite com raspas de laranja