Ovos nevados com creme inglês de laranja Nora

Ovos nevados: bata as claras em neve com o açúcar e coloque numa fôrma de bolo inglês

Leve para assar em banho-maria, à temperatura de 100ºC, por 30 minutos

Espere esfriar e leve à geladeira por mais 30 minutos

Creme inglês:

numa tigela, misture metade do açúcar com as gemas e bata até ficar um creme branco

Aqueça o leite com o restante do açúcar e as raspas de laranja, sem deixar ferver

Coe, descarte as cascas e despeje um pouco do leite sobre as gemas

Misture bem e leve tudo de volta à panela junto com o leite restante

Mantenha no fogo baixo, mexendo delicadamente, até engrossar um pouco

Espere esfriar e leve à geladeira

Montagem:

desenforme os ovos nevados, sirva-os regados com o creme gelado e enfeite com raspas de laranja