Ovos no Molho de Ervilhas
Publicado
26/03/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 unidade(s) de ovo
- 3 fatia(s) de bacon
- 1 unidade(s) de cebola fatiada(s)
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
- 1 lata(s) de ervilha
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de salsinha picada(s)
Modo de Preparo
- Frite o bacon numa frigideira alta
- Deixe que doure bem, ficando crocante
- Reserve o bacon
- Na mesma frigideira, na gordura do bacon (se não o for utilizar, coloque 2 colheres de sopa de óleo), refogue a cebola e o alho, até que a cebola esteja transparente
- Junte o purê de tomate e as ervilhas e deixe ferver por uns 5 minutos, juntando cerca de meia xícara de chá de água
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Quebre os ovos um a um, com muito cuidado, em uma tigela e deposite-os sobre o molho de ervilhas
- Tampe por cerca de um minuto
- Verifique se as gemas já estão no ponto em que aprecia, salpique a salsa picadinha
- Esmigalhe com as mãos o bacon frito, polvilhe sobre os ovos e sirva na própria frigideira.
