Palmito assado na casca com vinagrete de jabuticaba

• 1 palmito pupunha inteiro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ramo de sálvia
• Sal grosso

Vinagrete

• 1 xícara (chá) de jabuticaba
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de azeite

Palmito

1. Em uma forma envolva o palmito em papel alumínio e asse.
2. Quando estiver macio
3. Descascar o palmito e temperar com a manteiga, a sálvia e o sal grosso
4. Leve novamente ao forno por 10 mimutos.
5. Serva quente.

Vinagrete

1. Bata a jabuticaba no liquidificador com a água
2. Peneirar e coloque em uma panela, leve ao fogo com o açúcar até fazer uma calda.
3. Deixe esfriar e adicione o vinagre e o azeite.
4. Tempere na hora de levar à mesa.