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Panetone

Name: Panetone
Prep time: 300 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 100 g de fermento biológico; 200 g de manteiga; 200 g de açúcar; 15 g de mel; 8 gemas; 10 g de sal; 250 g de frutas cristalizadas; 150 g de uvas passas embebidas no rum; 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha; raspas e suco de laranja; água até dar o ponto

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Rendimento

4 porções

Tempo Total

5 horas

Publicado

25/08/2024

Ingredientes

Conversor de medidas

1 kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja
água até dar o ponto

Modo de Preparo

Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água.
Fica com aparência de esponja.
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia.
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus.

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